Csizmadia András - Kútvölgyi Mihály - Nyers Csaba
Megőrzött ízek sorozat
Kiadó: Timp Kiadó
Kiadás éve: 2002
Oldalszám: 87
ISBN: 963-204-340-5
Nyers Csaba szakács, aki elkötelezett híve a természetes konyhának - ősi, szinte feledésbe merült recepteket, a Kárpát-medence népi-paraszti konyhájának ízeit kelti életre, és ezekre alapozza új gabonaételeit is.
A búzából, tönkölybúzából, árpából, rozsból, hajdinából, zabból, rizsből, kölesből, kukoricából könnyen elkészíthető ételek változatosak, olcsók, laktatók, tápanyagokban gazdagok. Nyers Csaba ősi, szinte feledésbe merült recepteket, a Kárpát-medence népi-paraszti konyhájának ízeit kelti életre, és ezekre alapozza új gabonaételeit is. A hangsúly a változatos gabonafelhasználáson van, azaz együnk minél többféle gabonát, próbáljunk változtatni eddigi étkezési szokásainkon.