Nagyon szeretem a tököt. Jó ízesített rizzsel vagy darált búzával megtöltve, vöröshagymával és paradicsommal megsütve, vagy kaporral párolva. Szezonjában a jó tök gyakran olyan nagy, hogy nemcsak egy tál étel készíthető belőle, hanem több, és még marad is. Ez a recept jó arra, hogy egy nagy tök egy részét elkészítsük eszerint.
Hozzávalók
- 60 dkg tök meghámozva, kimagozva
- 1 közepes cukkini, megtisztítva
- 2 paprika (lehetőleg 1 piros és egy zöld) kimagozva
- 2 evőkanál főzőolaj
- 1 kis csokor snidling,
- 2-3 újhagyma,
- vagy 1 hámozott
- mogyoróhagyma
- 2 szál friss bazsalikom, ha van
- só
- frissen őrölt fekete bors
- 9 dl víz
Elkészítés
Vágjuk össze a tököt, a cukkinit és a paprikát. Az olajat melegítsük egy edényben, majd adjuk hozzá a zöldségeket. Pároljuk kb. 5 percig gyenge tűzön. Tegyük bele a többi hozzávalót is, és forraljuk fel. Lefedve főzzük kis lángon 30 percig.
Szitán vagy turmixgéppel, illetve robotgéppel törjük át. Újból felmelegítve tálaljuk.
