A FEM3 Café konyhájában Kovács Zoltán vegán séf szezonális zöldségekből készített ebédet: újburgonyát zöldspárgával sütve, amit cukkini salsával tálalt.
Hozzávalók:
- apró új burgonya-600 g
- zöldspárga-500 g (vastagabb verzió)
- fürtös paradicsom-300g
- friss rozmaring vagy oregano,fokhagyma
- himalája só,zöldbors
- olivaolaj
- zsenge cukkini-2 db
- citrom 2 db
- petrezselyem-1 csomag
- szójajoghurt
Elkészítés
A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra. A burgonyát alaposan megmosom, a spárgát szintén,és az alsó 2 cm-et levágom,mert könnyen fás lehet. A spárgát 4-5 db-ba vágom a burgonya ha jó apró, akkor maradhat egybe, de félbe is vághatjuk ha úgy látjuk. Tepsibe teszem őket,fűszerezem és egy kis olivával locsolom. 15-20 perces sütés elég kell hogy legyen, s mielőtt kivenném a paradicsomokat is hozzáadjuk néhány percre.
Amíg pihennek kicsit, addig elkészítem a szalszát, aminek apró kockára vágott cukkini az alapja. Pici szója joghurtal citrommal, tamarival ízesítem. Lehet hozzá mentát, petrezselymet tenni. Kiváló hűs kiegészítő ehhez a friss kora nyári fogáshoz.
Kattints a képre a video indításához !
Forrás: Fem3
Idézetek hírességektől
"Vegetáriánus vagyok, mint ahogy szenvedélyes antialkoholista is, mert így tudom a legjobban használni az agyam."
Thomas Edison
Szakrális idézetek
Egy ember nem azért nemes (vagy kiválasztott), mert élő lényeket sebesít meg. Azért hívják nemesnek, mert nem sebesít meg élő lényeket.
Dhammapada Szútra 19:270