Jókuti András gasztroblogger receptje alapján!
Hozzávalók
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 1 csomag zöld spárga
- 1 karalábé
- 1 lime
- néhány paradicsom
- 25 dkg zöldborsó
- hüvelyknyi gyömbér
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 nagy fej hagyma
- 1 csípős paprika vagy chili
- 200 ml kókusztej
- currypor
- mustármag
- kurkuma
- római kömény
- őrölt koriander
- só
- friss koriander a tálaláshoz
Elkészítés
A kókuszolajon először kipattogtatom a mustármagot, aztán megpárolom a felaprított gyömbért, fokhagymát. Hozzáadom a felaprított hagymát, paprikát, kicsit megpirítom, majd a 3 centis darabokra vágott zöld spárgát is átpirítom. Fűszerezem, majd hozzáadom a többi zöldséget is (kivéve a paradicsomot), enyhén megpirítom, fedő alatt pár percig párolom, végül felöntöm a kókusztejjel, beleteszem a nagy darabokra vágott paradicsomot, belefacsarom 1 lime levét és 5 percig még főzöm.
Főtt rizzsel tálalom, friss korianderrel.
Kattints a képre a video indításához !
Kattints a képre a video indításához !
