Hozzávalók
Ragu (2-3 fő)
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1 nagyobb sárgarépa
- 1/2 paszternák
- 1 nagyobb paradicsom
- 500 g fehér és barna csiperke gomba vegyesen
- mungóbab csíra
- 1 csomag lunter füstölt tufo
- majoranna
- chili
- Kikkoman világos szójaszósz
- kukorica keményítő
Köret:
- Bébispenót
- Jázminrizs
Olívaolajon megpirítom a felkockázott hagymát. A paradicsomot felkockázom, paszternákot és a sárgarépát kb. 4-5 cm hosszú vékony csíkókra vágom, a gombát felszeletelem. Ezek ebben a sorrendben mehetnek is a hagymához. Utána meglocsolom a szójaszósszal, rászórom a majorannát és a chilit, és felöntöm egy kevés vízzel, összekeverem, lefedem. Amikor elkezd megpuhulni a gomba mehet bele a felkockázott tofu, ha kell pótlom a vizet, hogy legyen elég szaftja. Kóstolás után még lehet szójaszószt hozzáadni ha kell. Amikor úgy látom, hogy mindent kellően puha, egy kis vízzel, szójaszósszal elkeverek egy evőkanál kukoricakeményítőt és beleöntöm az edénybe, összekeverem. Ekkor teszem bele a mungóbab csírát is, hogy csak éppen felvegye az ízeket. És készen is van. Köret: Tökéletes jázmin rizst főzni úgy lehet ha adot mennyiségű rizshez a duplája vizet öntöd, és fedő alatt hagyod elfőni a vizet róla.
