Hozzávalók / 6 adag
- 15 dkg cékla (főzött)
- 20 dkg csicseriborsó (konzerv)
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ek koriander (1 maréknyi friss koriander)
- 0.5 citromból nyert citromlé
- 5 ek olívaolaj
- 1 evőkanál tamarind paszta
- 1 közepes db cikória
- 10 dkg rukkola
- 5 dkg fekete olajbogyó
- 6 db pita
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Elkészítés:
Egy mixergépbe szórjuk bele a kisebb darabokra vágott, előre megfőzott főzött céklát és csicseriborsót, fokhagymát, egy kanál tamarind pasztát, és locsoljuk meg citromlével, olívaolajjal, fűszerezzük sóval, borssal. Keverjük sima krémmé a hozzávalókat pár perc alatt.
Tálaláskor a kész humuszt porciózzuk kisebb tálakba, ezeket tegyük egy nagyobb tányérra, melyre tegyünk egy-két cikórialevelet, olívabogyót és pitacikket.
