Hozzávalók
- kókuszolaj
- 1 vöröshagyma
- 500 g brokkoli
- 3-4 krumpli
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 natúr leveskocka (ízfokozó - és gluténmentes, vegán)
- bors
- só
- eritritol (cukorpótló)
- vegan sajt (ha van parmezánod, hát bátran!)
- zsemlekocka (én gluténmentes cipóvéget vágtam kockákra)
- néhány csepp citrom
- pici chilipehely
- 1 evőkanál cocomas (a krémességéért)
- zellerszár
Elkészítés
Vöröshagymát használtam, de bármilyen hagymával szuper ez a leves. Mindenekelőtt pirítsd meg az összevágott hagymát kókuszolajon, öntsd fel vízzel, majd pottyants bele egy leveskockát. Forrald fel és tedd hozzá a rózsáira szedett brokkolit a feldarabolt krumplival. Fűszerezd be szépen, és úgy kalkulálj, hogy egy kicsivel több fűszerre lesz szükséged, mint hinnéd. Valamiért a brokkoli “eszi” az ízeket, ezért a szokásosnál több ízesítőt kell adnod neki. Nyomhatod a fokhagymát is a főzési idő felénél, viszont a cocomast csak az utolsó percekben add hozzá. Amikor készre főttek, turmixold össze a levest, csepegtess bele néhány csepp citromot, és szórj bele vegán sajtot! Az egész levesed tálalás előtt gazdagítsd zsemlekockával, és a legvégén ízesítsd egy csipet friss, apróra vágott petrezselyemmel, és szelj fel hozzá friss zellerszárat, majd az első falat után élvezd a munkád gyümölcsét, az isteni brokoli krémlevest, amit készítettél!
Forrás: veganetta
