Hozzávalók
- 1/2 fej vöröshagyma
- 2 nagyobb paradicsom (felszeletelve)
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 ek sűrített paradicsom
- 1 jalapeno (vagy erős zöldpaprika)
- 2 és 1/2 csésze zöldségleves-alaplé
- 1/2 tk só
- 2 csésze hosszúszemű rizs
- 1/2 lime leve
- 1/2 csésze morzsolt kukorica (konzerv)
- 1/2 zöldborsó (konzerv)
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
A vöröshagymát, a fokhagymát, a sűrített paradicsomot és a jalapenót turmixgépben fél percig összemixeljük. Ezt az elegyet egy mélyebb edénybe öntjük, hozzáadjuk az alaplevet és a sót, majd közepes lángon kevergetve felforraljuk.
A barnarizst egy hőálló üveg- vagy kerámiatálba öntjük, hozzáadjuk a paradicsomos alaplevet, majd alufóliával lefedve 45 percre sütőbe tesszük.
Ha elkészült, összekeverjük a kukoricával és a zöldborsóval, majd meglocsoljuk a lime-lével.
