Hozzávalók
- 2 db nagyobb édesburgonya
- 1 tk füstölt fűszerpaprika
- 1 ek olívaolaj
- só
- feketebors
A majonézhez:
- 1/2 csésze szójatej (natúr)
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1 ek almaecet
- 1 ek citromlé
- 1 tk dijoni mustár
- 1/2 ek agave- vagy juharszirup
- 1 kk só
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 220 fokra. Az édesburgonyát nem hámozzuk meg, csupán alaposan megtisztítjuk. 7-8 centis szeletekre vágjuk, majd egy tálba tesszük.
Rászórjuk a füstölt paprikát, sózzuk, borsozzuk, rálocsoljuk az olívaolajat, és összerázzuk. Egy alufóliával kibélelt tepsiben 45-50 percre sütőbe tesszük.
A majonéz összetevőit az olívaolaj kivételével turmixgépbe helyezzük, majd egy jó percig magas fokozaton összemixeljük.
Ezután minimálisra vesszük a fokozatot, majd fokozatosan hozzáadagoljuk az olívaolajat. A kész majonézt félórára hűtőbe tesszük.
Forrás: mindmegette
