Hozzávalók
Az alapléhez:
- 1 fej vöröshagyma
- 1 fej lilahagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 5 cm friss gyömbér
- 12 szem szegfűszeg
- 6-7 db csillagánizs
- 1 ek szemes bors
- 1 tk őrölt fahéj
- só
- 3-4 ek szójaszósz
- olaj
- 8-10 l zöldségleves alaplé (vagy alaplé kocka, 3-4 darab)
A levesbetéhez:
- 3 db sárgarépa
- 1/2 fej karfiol vagy brokkoli vagy gomba
- 1 csomag rizstészta
- Feltétnek:
- bab
- kukorica
- kelbimbó
- újhagyma
- retek
- tofu
- mungóbabcsíra
Elkészítés
Az alapléhez a hagymákat és a gyömbér megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk, majd a fűszerekkel (a fahéjt kivéve) együtt forró, száraz lábosba tessük. 3-5 percig pirítjuk őket így, majd olajat öntünk rá, így tovább pirítjuk még 1 percig. Ezután felöntjük alaplével (én mindig a legnagyobb, 14 literes lábasomat veszem elő ehhez, ugyanis annyira szereti a család, hogy pillanatok alatt elfogy, bármekkora adagot készítek), illetve ha lusták vagyunk vízzel, majd beleteszünk 3-4 leveskockát. Ilyenkor teszem hozzá a fahéjt és a szójaszószt, ha felforrt akkor ízlés szerint sózom.
1 órán át főzzük ezt az alaplevet, majd leszűrjük. A leszűrt alapléhez hozzátesszük főni a felkarikázott sárgarépát, a rózsáira szedett karfiolt és a kisebb darabokra vágott gombát. Majd még körülbelül fél órát főzzük, míg minden zöldség puha nem lesz.
Ezek után csak annyi dolgunk van, hogy tálaljunk: kezdésnek szedjünk egy jó nagy adag rizstésztát a levesestálba, szedjünk rá a levesből, hogy ellepje a tésztát, majd kedvünk szerint pakoljuk fel rá a feltéteket, akár egy jó pizzára!
Forrás: mindmegette.hu
