Hozzávalók:
- 60 dkg sütőtök (minél élénkebb narancsszínű, annál jobb - a hagyományos magyar sütőtökből kiváló)
- 1 kis fej főzőhagyma
- 1 teáskanálnyi napraforgókrém (helyttesíthető tökmagkrémmel, tahinivel, esetleg mogyoróvajjal)
- 1 teáskanálnyi garam masala fűszerkeverék
- 1/2 teáskanálnyi curry
- annyi víz, amennyi ellepi a tököt
- kevés olívaolaj
ízlés szerint
- zöldfűszersó
- csipetnyi reszelt szerecsendió
Elkészítés
A hagymát apró kockákra vágom, kevés olívaolajon megdinsztelem. Az előzőleg megsütött tököt nagyobb kockákra vágom, felöntöm annyi vízzel, amennyi épp ellepje, hozzáadom a fűszersót, a garam masalát, erős lángon felforralom. Amikor forrni kezd, takarékra állítom a lángot, hozzáadom a curry-t, pótolom az elpárolgott vizet, egyet forralok rajta, leveszem a tűzről, belereszelem a szerecsendiót. Hozzáadom a napraforgókrémet (vagy tökmagkrémet, ha van itthon), végül botmixerrel pürésítem.
Forrás: mindmegette.hu
