Moha vegetáriánus és vegán honlapja

Hozzávalók:

• 2 közepes fej vöröshagyma
• 1 cukkini
• 1 nagyobb paprika
• 1 hüvelykujjnyi gyömbér
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 ananász konzerv
• 1,5 kókusztej konzerv (600 ml)
• 1,5 csomag Lunter füstölt tofu
• 1 púpos kanál kukoricakeményítő
• ízlés szerint TRS mild madras curry por
• 3-4 tk. kurkuma
• 2-3 csipet őrölt zöld kardamom
• 2 csipet őrölt szerecsendió
• 1 csipet chili por
• só

Elkészítés:

A felkozkázott vöröshagymát, zúzott fokhagymát megpirítom egy kevés olívaolaj, erre megy rá a felszeletelt cukkini és a felkozkázott paprika. Megsózom kevés vízzel fedő alatt puhára párolom. Ha jónak tűnik a cukkini felöntöm a felrázott kókusztejjel, hozzáadom a fűszereket, és az ananászkonzerv levét, a gyömbért belereszelem. Felkockázom a tufot és beledobom az edénybe. Fedő alatt picit összerottyintom, amíg megszívja magát a tofu és felveszi az ízeket. A végén 1 kanál keményítőt elkeverek kevés hideg vízzel és folyamatos keverés mellett besűrítem vele a ragut, ezután adom hozzá felkockázott ananászt és kész is.