"Tofuval és tésztával gazdagítom, pesztóval bolondítom, reszelt "sajttal" jól megszórom. Nincs egy adott receptje, még az olaszok is ezer féle módon készítik, így mi is megtehetjük ezt. Van ahol még a paradicsomot sem teszik bele, nekem az elengedhetetlen, de mint mindig, a konyhában óriási a szabadság, így most is éljetek vele és alkossátok meg a Ti saját minestrone-tokat."
Itt találjátok Kovács Zoltánét:
Hozzávalók (4 személyre)
- olivaolaj
- 2 fej vöröshagyma
- 1 db fehérrépa
- 3 db vékony sárgarépa
- 3 szál angol zeller
- fél fej kelkáposzta
- 150 g paradicsompüré
- 300 g paradicsom polpo
- 1 db füstölt tofu
- 3 ek nádcukor
- só, vegamixsó
- zöldbors
- oregano
- bazsalikom
- pesztó
- szójaszósz
- kb 2-3 liter víz
- reszelt vegán sajt
- durumtészta
- petrezselyemzöld
