Moha vegetáriánus és vegán honlapja

A falafelt általában hummusszal és zöldségekkel szolgálják fel pitában, de gyakran készítenek belőle szendvicseket is, illetve más köret mellé is fogyasztják.  Tabbouleh salátával egyenesen mennyei.

Hozzávalók

(4-6 főre)

  • 50 dkg száraz csicseriborsó
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 20 g friss petrezselyemzöld
  • 20 g friss korianderzöld
  • 1 csapott teáskanál őrölt zöld kardamom
  • 2 csapott evőkanál római kömény - őrölt
  • 2 tk só
  • 1 tk sütőpor
  • 3 ek liszt
  • 6 ek víz

Egy éjszakára (minimum 12 órára) beáztatjuk a száraz csicseriborsót. Másnap lecsepegtetjük, egy tálba öntjük, de nem főzzük meg! Apróra vágjuk a hagymát, a fokhagymát, a friss petrezselyemzöldet, a koriandert és fűszerekkel együtt a csicseriborsóhoz adjuk. Alaposan összekeverjük, majd több részletben egy késes aprítóban darabosra aprítjuk. Fontos, hogy elég finomra daráljuk, megfelelően erős aprítót használjunk, különben a golyók szét fognak esni, nem áll majd össze a massza. A legmagasabb fordulaton kb. 5-10 perc alatt az egészet jó alaposan összedaráljuk, míg finom szemcsés massza lesz belőle. Ezután egy tálba borítjuk és hozzáadjuk a sütőport a lisztet és a vizet. Kézzel átgyúrjuk, majd 24 órára egy légmentesen záródó tárolódobozban hűtőbe tesszük pihenni. (Tartsuk be az érlelési időt, mert különben nem fognak összetapadni a gombócaink!) Másnap a masszából vizes kézzel formázott golyókat legfeljebb 180 C-os olajban sütjük ki, de előtte alaposan összenyomkodjuk őket hogy ne essenek szét. Egyszerre csak 5- 6 darabot süssünk, hogy ne hűtsük le túlságosan az olajat. Az aranybarnára sült falafeleket itatóspapírra szedjük, majd kisütjük a többit is.

Tipp: Mivel az áztatás, és az érlelési idő miatt 2 nappal előre kell tervezni, érdemes mindig nagyobb adagot csinálni, és az egyszer már kisült gombócokból lefagyasztani. Így legközelebb elég lesz csak kikapni a mélyhűtőből és picit átsütni a falafelt, ha hirtelen megkívánnánk.

Idézetek hírességektől

"A növényevés, melyet már ősidőkben hirdettek, sokáig lappangott, de jelenleg évről-évre, naponta, egyre több embert hódít meg és eljön az idő, amikor a vadászat, az élveboncolás és ami a fődolog: az íny kielégítésére való ölés egyidejűleg meg fog szűnni."

Lev Tolsztoj:
Mindennapra (Március)

Szakrális idézetek

"Élőlényeket ölsz és helyes tettnek hívod. Mondd testvér, mit neveznél jogtalan tettnek? A legkiválóbb bölcsnek hívod magad; akkor kit nevezel hentesnek?"

Guru Granth Sahib, 1103. oldal

Kedves Látogató! A weboldalon cookie-kat(sütiket) használok, amik segítenek a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. Kérlek, engedélyezd a sütik használatát, vagy zárd be az oldalt!
Ok