Moha vegetáriánus és vegán honlapja

A falafelt általában hummusszal és zöldségekkel szolgálják fel pitában, de gyakran készítenek belőle szendvicseket is, illetve más köret mellé is fogyasztják.  Tabbouleh salátával egyenesen mennyei.

Hozzávalók

(4-6 főre)

  • 50 dkg száraz csicseriborsó
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 20 g friss petrezselyemzöld
  • 20 g friss korianderzöld
  • 1 csapott teáskanál őrölt zöld kardamom
  • 2 csapott evőkanál római kömény - őrölt
  • 2 tk só
  • 1 tk sütőpor
  • 3 ek liszt
  • 6 ek víz

Egy éjszakára (minimum 12 órára) beáztatjuk a száraz csicseriborsót. Másnap lecsepegtetjük, egy tálba öntjük, de nem főzzük meg! Apróra vágjuk a hagymát, a fokhagymát, a friss petrezselyemzöldet, a koriandert és fűszerekkel együtt a csicseriborsóhoz adjuk. Alaposan összekeverjük, majd több részletben egy késes aprítóban darabosra aprítjuk. Fontos, hogy elég finomra daráljuk, megfelelően erős aprítót használjunk, különben a golyók szét fognak esni, nem áll majd össze a massza. A legmagasabb fordulaton kb. 5-10 perc alatt az egészet jó alaposan összedaráljuk, míg finom szemcsés massza lesz belőle. Ezután egy tálba borítjuk és hozzáadjuk a sütőport a lisztet és a vizet. Kézzel átgyúrjuk, majd 24 órára egy légmentesen záródó tárolódobozban hűtőbe tesszük pihenni. (Tartsuk be az érlelési időt, mert különben nem fognak összetapadni a gombócaink!) Másnap a masszából vizes kézzel formázott golyókat legfeljebb 180 C-os olajban sütjük ki, de előtte alaposan összenyomkodjuk őket hogy ne essenek szét. Egyszerre csak 5- 6 darabot süssünk, hogy ne hűtsük le túlságosan az olajat. Az aranybarnára sült falafeleket itatóspapírra szedjük, majd kisütjük a többit is.

Tipp: Mivel az áztatás, és az érlelési idő miatt 2 nappal előre kell tervezni, érdemes mindig nagyobb adagot csinálni, és az egyszer már kisült gombócokból lefagyasztani. Így legközelebb elég lesz csak kikapni a mélyhűtőből és picit átsütni a falafelt, ha hirtelen megkívánnánk.

Idézetek hírességektől

"Úgy vélem, hogy a húsételek nem megfelelőek az ember számára. Ha felsőbbrendűek vagyunk az állatoknál, akkor hibás dolog őket utánoznunk. Azt hiszem, a lelki fejlődés egy bizonyos szinten megköveteli, hogy beszüntessük élőlénytársaink saját testi igényeink kielégítését szolgáló pusztítását."

Mohandas Gandhi

Szakrális idézetek

Egy ember nem azért nemes (vagy kiválasztott), mert élő lényeket sebesít meg. Azért hívják nemesnek, mert nem sebesít meg élő lényeket.

Dhammapada Szútra 19:270

Kedves Látogató! A weboldalon cookie-kat(sütiket) használok, amik segítenek a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. Kérlek, engedélyezd a sütik használatát, vagy zárd be az oldalt!
Ok